Gasztronómia és design – Kortárs tálalószett Herter Katától

Herter Katalin | Crystal tálalószett | Design Intézet | Diploma 2016 | © Moholy-Nagy Művészeti Egyetem
Herter Katalin | Crystal tálalószett | Design Intézet | Diploma 2016 | © Moholy-Nagy Művészeti Egyetem

A tavasz egyik várva várt designeseménye volt az ABSTRACT NATURE projekt bemutatkozása, amelyben fiatal tervezők és a magyar fine dining szcéna vezető séfjei dolgoztak együtt. A kollaboráció sikerét jelzi annak utóélete is: Herter Kata tálalóegyüttese már éles megrendelési helyzetre reagál, és a hamarosan nyíló budapesti Organic étteremben kap majd helyet.

Kata az éttermi tálalás legújabb irányzatait vizsgálva, magyar séfekkel készített interjúkon keresztül jutott el a Crystal szett megvalósításához. A kollekció egy olyan kortárs designmegközelítést érvényesít, amiben az étkezés valamennyi érzékszervünkre ható élményként kerül újragondolásra. Az egyes tálalóeszközök az étterem enteriőrjére, a menüre és a különböző funkciókra tekintettel készültek el.

Herter Katalin | Crystal tálalószett | Design Intézet | Diploma 2016 | © Moholy-Nagy Művészeti Egyetem
Herter Katalin | Crystal tálalószett | Design Intézet | Diploma 2016 | © Moholy-Nagy Művészeti Egyetem
Herter Katalin | Crystal tálalószett | Design Intézet | Diploma 2016 | © Moholy-Nagy Művészeti Egyetem
Herter Katalin | Crystal tálalószett | Design Intézet | Diploma 2016 | © Moholy-Nagy Művészeti Egyetem
Herter Katalin | Crystal tálalószett | Design Intézet | Diploma 2016 | © Moholy-Nagy Művészeti Egyetem
Herter Katalin | Crystal tálalószett | Design Intézet | Diploma 2016 | © Moholy-Nagy Művészeti Egyetem

„A fine dining valamennyi érzékszervünkre hat, az ízek és illatok mellett a látvány is jelentős szerepet kap. Az étkezés helyszínének atmoszférája pedig szintén hangsúlyos elem.”

A koncepció hangsúlyt fektet a letisztult, elegáns formavilágra, a színekkel kifejezett hangulatokra, illetve az ételek kiemelésére és kiegészítése. A Crystal tulajdonképpen a tárgyak és ételek közti párbeszédre törekszik, amiben egyik erősíti a másikat.

Herter Katalin | Crystal tálalószett | Design Intézet | Diploma 2016 | © Moholy-Nagy Művészeti Egyetem
Herter Katalin | Crystal tálalószett | Design Intézet | Diploma 2016 | © Moholy-Nagy Művészeti Egyetem

A készlet formavilága az ABSTRACT NATURE projektben elkezdett kúp formakísérletekből nőtte ki magát. Esztétikáját tekintve pedig a különleges égetéstechnikával készült kristálymázak határozzák meg. Kata a mázakat több tárgy esetében is különböző színezett öntőmasszák kölcsönhatásának teszi ki.

GALÉRIA

// /